Diet x Light

Segundo a Associação Brasileira da Indústria de Alimentos Dietéticos o consumo de produtos diet e light aumentou de 1998 a 2008 em 800%. Mesmo assim, muitos consomem sem saber ao certo as reais diferenças entre esses alimentos, por isso vamos entender essas nomenclaturas.

Um alimento diet é aquele que apresenta 100% de isenção de determinado nutriente, como exemplo: o glúten, o açúcar, o sódio, o colesterol ou a gordura. Esses produtos são desenvolvidos, em sua essência, para atender a grupos específicos, como as pessoas que vivem com diabetes e não devem consumir açúcar.

Muitos usam produtos diet também em reeducação alimentar, porém nem sempre a isenção de uma substância implica em redução de calorias. Um exemplo é chocolate diet, onde temos o açúcar substituído pelo adoçante, porém para torná-lo mais palatável, há gordura adicionada em fórmula, por isso o valor calórico aumenta. Assim, o produto continua sendo indicado para os diabéticos, pois apresenta zero teor de açúcar, mas não traz vantagem para quem quer perder peso.

Já os produtos light, precisam ter uma redução de no mínimo 25% de qualquer nutriente, comparado ao alimento convencional. Muitas vezes um alimento light de uma marca tem a mesma caloria do convencional de uma concorrente. E para que ocorra a redução de calorias é necessário que haja a diminuição no teor de algum nutriente energético (carboidrato, gordura e proteína). Assim se tiver a redução de um nutriente não energético, por exemplo, sódio (sal light) isso não interfere na quantidade de calorias do alimento

É importante lembrar que esses produtos devem ser consumidos nas porções recomendadas. Geralmente as pessoas acreditam que por ter menos calorias, podem acabar consumindo mais.

No momento das compras compare as informações nutricionais, escolha o mais saudável, escolha viver bem.

Estresse...

Por conta da vida agitada e da correria do cotidiano, o estresse acomete grande parte da população. Para combatê-lo é preciso adotar hábitos saudáveis, como manter uma alimentação equilibrada e variada, praticar exercícios físicos com regularidade, manter qualidade de vida, equilíbrio do organismo e bem estar em harmonia.

O estresse diminui as reservas de serotonina, responsável pela sensação de bem estar e essa carência aumenta a vontade de comer em excesso, especialmente açúcar, essa é uma tentativa do organismo de elevar a concentração de serotonina. Muitos acreditam que o chocolate traz a sensação de bem estar, mas na verdade, o chocolate alivia momentaneamente a sensação de nervosismo. O efeito é comparável a uma droga, depois que passa a sensação de “relaxamento" a ansiedade volta e com mais intensidade.

Alimentos fontes de triptofano, como leite e derivados, castanhas, banana, leguminosas (feijões, lentilha, ervilha, soja), alguns carboidratos integrais como pães, biscoitos, massas e arroz, além das frutas, verduras e legumes são boas pedidas para adicionar em sua rotina alimentar, pois esses alimentos diminuem a ansiedade, já que o triptofano se transforma em serotonina no organismo, aumentando a sensação de prazer.

Nunca é demais lembrar que é fundamental ter uma alimentação completa e equilibrada, que contenha todos os grupos alimentares nas proporções indicadas para cada indivíduo, para isso é necessário o acompanhamento de um profissional.

Relaxe, seja feliz, mantenha um dia-a-dia saudável e mande o estresse para bem longe!

Saúde...

Dia 07 de agosto é comemorado o dia mundial da saúde e todos querem ter saúde e bem estar em harmonia nos aspectos físicos, mentais e sociais. Como garantir boas doses de saúde na alimentação, a grande maioria já sabe, pode-se ler diariamente em jornais, revistas, livros e pela internet sobre os nutrientes, benefícios e malefícios que os alimentos trazem para o organismo, o mais difícil é aplicar toda a teoria adquirida no cotidiano de todos.

Primeiramente a palavra dieta deve ser riscada do vocabulário das pessoas que pretendem aliar a alimentação com saúde e bem estar, o segredo é substituí-la pela reeducação alimentar e de hábitos, sem prazos para que isso termine afinal ter saúde através da alimentação deve ser sempre e para sempre. Adotar hábitos alimentares saudáveis não ocorre repentinamente, cada dia com uma alimentação saudável e equilibrada é como se fosse um treino, que exige esforço e dedicação, mas gradativamente é possível transformar os hábitos alimentares até que eles façam parte da rotina sem que se perceba.

Dietas restritivas geram compulsões alimentares, que geram culpa e fazem de toda dieta um verdadeiro martírio. Por isso que muitos não obtêm êxito em com seu plano alimentar.

É importante perceber qual a verdadeira razão em estar se alimentando, se realmente está com fome para se alimentar ou se está confundindo-a com algum sentimento, seja culpa, raiva, ansiedade, estresse, tristeza ou até mesmo felicidade. Comer além de estar associada a confraternizações, recordações e pessoas, também é uma grande fonte de satisfação e prazer, quando essa relação se torna um mecanismo de compensação, estamos criando uma relação muito perigosa com a comida, pois a pessoa passa a viver para comer e não comer para viver.

Não é necessário ficar paranóico com os alimentos saudáveis e não saudáveis, o que é preciso fazer é manter um equilíbrio constante, de forma que a alimentação saudável predomine na maioria das vezes. Afinal o maior beneficiado será você.

Como você se imagina daqui a 10 anos? O seu futuro você decide hoje, adotar bons hábitos alimentares depende de você.  

Alimentos funcionais...

A melhor forma para assegurar uma alimentação saudável e equilibrada é consumir quantidades adequadas de vitaminas e minerais que organismo de cada indivíduo necessita diariamente. Os alimentos funcionais ou nutracêuticos são grandes aliados para a saúde, pois além de nutrir, colaboram para melhorar o metabolismo e prevenir problemas de saúde.

Esses alimentos contêm substâncias que ajudam no combate aos radicais livres, promovendo a saúde e tornando nosso corpo mais resistente a doenças crônicas não transmissíveis, como câncer, diabetes, hipertensão, obesidade, doenças cardiovasculares entre outras. Muitos desses alimentos são as frutas, verduras e os legumes, mas há outros tipos de alimentos que também são considerados funcionais como exemplo suco de uva, aveia, castanhas, linhaça, soja, chá verde, peixes e iogurtes.

Para que os alimentos funcionam tenham seus benefícios é importante associá-lo com uma dieta equilibrada e com exercícios físicos regulares, não basta somente acrescentar um alimento funcional sem alterar a rotina alimentar, é importante que o consumo desses alimentos seja regular assim estaremos associando os benefícios dos nutrientes com a promoção da saúde.

Aplique a alimentação saudável em sua rotina, seu organismo agradecerá!

Aveia...

A aveia é um cereal altamente nutritivo, além de ser fonte de carboidrato, vitaminas e minerais, é rico em uma fibra solúvel chamada beta-glucana que em contato com a água, forma uma espécie de gel, que serve de alimento para as bactérias benéficas intestinais - os probióticos – e tem efeito protetor sobre o cólon intestinal, além de estimular os movimentos intestinais e diminuir a absorção e produção de colesterol.

A beta-glucana também é responsável por grande parte das vantagens nutricionais proporcionadas pelo consumo regular da aveia, como o bom funcionamento intestinal, a diminuição do colesterol total e LDL (colesterol “ruim”), atenuando o risco de doenças cardiovasculares e também existem estudos relacionando o consumo de aveia com o controle da pressão arterial e o controle da glicemia.

A aveia é um alimento funcional, ou seja, colabora para melhorar o metabolismo e prevenir problemas de saúde, mas também contém calorias. Ao incluir a aveia na alimentação diária, substitua por uma porção de um alimento fonte de carboidrato, como pão, torradas ou bolachas simples.

Para obter os benefícios desejados da aveia, o ideal é consumi-la diariamente, duas a três colheres de sopa de farelo de aveia e para potencializar os benefícios citados acima, o consumo regular de água de 35 ml por quilo de peso ideal é indispensável.

Deixe sua saúde aproveitar os benefícios dos alimentos funcionais!

Chocolate...

É apreciado e consumido por pessoas de todas as idades em diferentes formas, seja como o chocolate em pó presente no café da manhã ou em barras e bombons consumidos a qualquer hora do dia. Além de consumido puro, é também ingrediente de inúmeros alimentos como bolos, tortas, mousses, sorvetes, biscoitos e doces em geral.

Por que nos sentimos bem ao consumi-lo?! Porque o chocolate estimula a produção de serotonina – um neurotransmissor relacionado com a sensação de bem estar e prazer. Isso talvez explique um pouco da compulsão por chocolate e os ataques aos doces pelas mulheres na fase pré mestrual, fase em que a mulher tende a ficar mais irritada devido a uma queda do nível de serotonina.

Apesar de, geralmente, ser consumido por prazer, estudos apontam efeitos benéficos de seu consumo para a saúde, especialmente o amargo.

Quanto maior a concentração de cacau, mais benefícios o chocolate trará, uma vez que é nele que estão em maior quantidade os fitoquímicos que fazem bem à saúde. Portanto as versões amargas são as mais recomendadas.

O chocolate escuro é rico em flavonóides, um antioxidante que ativa a produção de um vasodilatador natural em nosso organismo que auxilia na diminuição da pressão arterial, ajudando a proteger os vasos sanguíneos e promover a saúde do coração - desde que consumido nas doses certas, afinal todo excesso é prejudicial.

As variedades de chocolates, em termos calóricos não variam tanto, em média 100 gramas possuem 520 calorias, porém calorias equivalentes não significam benefícios equivalentes. Enquanto as versões amargas podem conter até 900 mg de antioxidantes a versão branca não possui nenhuma mg de antioxidante, já que essa versão é feita somente com a manteiga do cacau.

Atenção: os chocolates dietéticos são indicados para um público especial - os diabéticos, pois apresentam redução total no conteúdo de açúcar. Por outro lado, para manter sua consistência original, esses chocolates são mais ricos em gordura. Muitas pessoas que precisam reduzir peso optam por essa versão acreditando ser menos calórica, um erro que pode comprometer uma alimentação saudável.

Para usufruir dos benefícios dos chocolates sem ultrapassar nas calorias diárias consuma até 30 gramas por dia, o equivalente a uma barra pequena.

Faça do chocolate um aliado à sua saúde!

Refrigerantes...

Como são fabricados e o que realmente contém em suas fórmulas poucos sabem, o que se sabe é que os refrigerantes são mundialmente conhecidos, agradam paladares de todas as faixas etárias e ganham cada vez mais adeptos no mundo todo - principalmente entre crianças e adolescentes.

 Os dados revelados pelas pesquisas preocupam e cada vez mais associam o seu consumo à obesidade. Em média, cada brasileiro ingere 35 litros da bebida ao ano, nos EUA, o consumo cresceu mais de 450% nos últimos 50 anos.

Mas será que se todos soubessem os malefícios que se escondem atrás de uma inocente lata de refrigerante esse consumo continuaria aumentando a cada ano?

A bebida é rica em sódio, componente que quando consumido causa sede e consequentemente aumenta a vontade de ingerir mais o líquido, é rica em açúcar, uma lata contém aproximadamente sete colheres de açúcar, essa exagerada quantidade é para disfarçar o sabor do sal, contém também cafeína que é estimulante e diurético, essa diurese aumenta a sede e a vontade de beber o refrigerante, em sua composição constam também conservantes e aditivos químicos, entre outras substâncias não saudáveis. Associado a isto tudo ainda temos as chamadas calorias vazias, isto é quando um alimento apresenta pouco ou nenhum nutriente.

Esporadicamente, seu consumo não apresenta problemas à saúde, o maior problema está nos excessos e na errada rotina alimentar, se uma pessoa consumir diariamente uma lata de refrigerante, ao longo de um ano serão adquiridos 7 quilos.

O excesso de refrigerantes pode significar não só um aumento de peso, mas aumento do risco para hipertensão, problemas renais e as versões tipo “cola”, por conter alto teor de ácido fosfórico, ainda pode reduzir a absorção do cálcio, podendo causar osteoporose.

O ideal é ter cautela no consumo, principalmente quando o público for infantil. Quem nunca viu uma mamadeira cheia de refrigerante? Pois é, não podemos esquecer que a criança não tem poder aquisitivo, acaba consumindo o que é servido. E quanto mais cedo a criança tem contato com um alimento, maior a probabilidade de este fazer parte da sua rotina alimentar.

Que tal investir em bebidas saudáveis como a água, água de coco, sucos naturais e leite, não só para os pequenos, mas para a família toda?

Seja um exemplo para sua família, comece hoje a mudar sua rotina alimentar por um amanhã mais saudável!

Celulite...

Esse temido nome pelo universo feminino, indica que existe alguma coisa errada com o corpo, por isso é importante equilibrá-lo.

A celulite é causada devido a soma de várias alterações que são acionadas por fatores como: herança genética, sedentarismo, problemas circulatórios, fumo, álcool, desequilíbrio hormonal e alimentação inadequada.

Para combater a celulite não existe fórmula mágica. Os cremes até ajudam, mas precisam ser usados em conjunto com uma dieta equilibrada e exercícios físicos.

Na alimentação, a primeira atitude a ser tomada é reduzir a ingestão de produtos ricos em sódio, pois em excesso auxiliam na retenção de líquidos, opte por temperos naturais. Evite o excesso de doce e guloseimas, pois o açúcar em excesso não é transformado em energia para o nosso corpo e acaba sendo armazenado na forma de gordura, outro grupo que ajuda no aparecimento das celulites é a gordura, pois são muito calóricos, principalmente as frituras, chantilly e creme de leite. O café, a água com gás e os refrigerantes, também entram na lista dos vilões, pois eles favorecem o inchaço e isso faz com que a irrigação dos tecidos seja comprometida.

Já o consumo de proteínas magras, tem um papel importante na recuperação do tecido colágeno. A água é um ingrediente que não pode faltar no cardápio anti-celulite, seu consumo combate o inchaço, ajuda a limpar o organismo e o mantém hidratado. Alimentos integrais são boas fontes de fibras e ajudam a diminuir a absorção das gorduras, além de contribuir para a regulação do intestino, já as frutas, verduras e legumes fornecem importantes nutrientes - as vitaminas e minerais que são fundamentais para a regeneração da pele.

Não é necessário ficar paranóica, nem obcecada por um padrão irreal, afinal toda mulher tem celulite, umas mais evidentes que outras. Na luta pelo corpo ideal a prioridade deve ser saúde, equilíbrio e bem estar.

Mulheres – preocupem-se em estar bonitas por dentro, assim a beleza externa será apenas consequência.

Café da manhã...

        Todo mundo está cansado de ouvir que o café da manhã ou o desjejum é a principal refeição do dia e esse título é mais do que merecido, afinal no período da manhã as pessoas estão em jejum prolongado, assim o café da manhã é a primeira fonte de nutriente do dia que o corpo receberá.

        Pesquisas indicam que quem consome o café da manhã costuma manter uma alimentação saudável ao longo do dia, pois quem mantem o jejum prolongado acaba consumindo um maior volume de comida no almoço, exagerando na quantidade e consequentemente nas calorias. Além de ter seu déficit de atenção diminuído.

        E a dúvida sempre fica - O que consumir?

        É difícil descrever o ideal, afinal as porções variam de acordo com a faixa etária, sexo e atividade física praticada.

       Independente desses fatores o ideal é consumir:

- Carboidrato: pão, bolacha, cereal matinal, torrada - de preferência na versão integral, que possui maior quantidade de fibras em sua composição, auxiliando no funcionamento do intestino e promovendo maior saciedade. Quem busca a redução de peso deve tomar maior cuidado com o tamanho das porções.

- Proteína: leite, iogurte, queijo, requeijão - de preferência na versão com menor taxa de gordura – leites desnatados e queijos brancos.

- Frutas: é importante que pelo menos uma opção de fruta esteja presente no café da manhã. Quanto maior a diversidade deste grupo, melhor o aproveitamento de vitaminas e minerais, os quais variam de fruta para fruta. A opção do suco natural também é valida, de preferência sem adição de açúcar.

Comece seu dia bem, invista em um café da manhã saudável!

Leite...

É o primeiro alimento a ser consumido por todos, seja através do aleitamento materno ou de fórmulas lácteas, já na fase adulta muitos ficam em dúvida em consumi-lo ou não.

Realmente seu nome está envolvido em grandes polêmicas e controvérsias, porém a maioria dos especialistas concorda sobre seus benefícios e recomenda seu consumo.

O leite é rico em proteína de alta qualidade e de fácil absorção, tem cálcio de sobra, vitaminas A, D, E e do complexo B, além de ser rico em triptofano, um aminoácido precursor da serotonina, causadora da sensação de bem-estar. Quer mais vantagem? ...ainda não foi comprovado, mas estudos apontam que esse poderoso alimento  também auxilia na diminuição da gordura abdominal.

Algumas pessoas não toleram o leite e sentem desconfortos como: gases, diarréia, dores no estômago ao ingeri-lo, isso ocorre porque não conseguem digerir o principal açúcar do leite – a lactose, por deficiência em uma enzima chamada lactase que degrada o açúcar presente no alimento, essa intolerância pode ser por tempo determinado e existem pessoas que convivem a vida toda com isso. Nesses casos, recomenda-se a substituição pelo leite de soja , mas é necessário que ele seja fortificado com cálcio, já que a soja naturalmente não possui esse importante mineral  para manutenção dos ossos.

O ideal são 3 porções diárias para garantir a dose recomendada de cálcio e usufruir de seus benefícios, seus derivados como o queijo e o iogurte também são ricos no mineral.

Dê preferência às versões com menor taxa de gordura, substitua o leite integral pela versão desnatada, que possui os mesmos nutrientes que o integral, com exceção do teor de gordura. Se a adaptação for difícil opte pela opção semi-desntada, que é intermediária entre a versão integral e desnatada.

“Hábitos alimentares corretos ajudam a manter o organismo saudável por toda vida.”