8 de maio de 2011

Chocolate...

É apreciado e consumido por pessoas de todas as idades em diferentes formas, seja como o chocolate em pó presente no café da manhã ou em barras e bombons consumidos a qualquer hora do dia. Além de consumido puro, é também ingrediente de inúmeros alimentos como bolos, tortas, mousses, sorvetes, biscoitos e doces em geral.
Por que nos sentimos bem ao consumi-lo?! Porque o chocolate estimula a produção de serotonina – um neurotransmissor relacionado com a sensação de bem estar e prazer. Isso talvez explique um pouco da compulsão por chocolate e os ataques aos doces pelas mulheres na fase pré mestrual, fase em que a mulher tende a ficar mais irritada devido a uma queda do nível de serotonina.
Apesar de, geralmente, ser consumido por prazer, estudos apontam efeitos benéficos de seu consumo para a saúde, especialmente o amargo.
Quanto maior a concentração de cacau, mais benefícios o chocolate trará, uma vez que é nele que estão em maior quantidade os fitoquímicos que fazem bem à saúde. Portanto as versões amargas são as mais recomendadas.
O chocolate escuro é rico em flavonóides, um antioxidante que ativa a produção de um vasodilatador natural em nosso organismo que auxilia na diminuição da pressão arterial, ajudando a proteger os vasos sanguíneos e promover a saúde do coração - desde que consumido nas doses certas, afinal todo excesso é prejudicial.
As variedades de chocolates, em termos calóricos não variam tanto, em média 100 gramas possuem 520 calorias, porém calorias equivalentes não significam benefícios equivalentes. Enquanto as versões amargas podem conter até 900 mg de antioxidantes a versão branca não possui nenhuma mg de antioxidante, já que essa versão é feita somente com a manteiga do cacau.
Atenção: os chocolates dietéticos são indicados para um público especial - os diabéticos, pois apresentam redução total no conteúdo de açúcar. Por outro lado, para manter sua consistência original, esses chocolates são mais ricos em gordura. Muitas pessoas que precisam reduzir peso optam por essa versão acreditando ser menos calórica, um erro que pode comprometer uma alimentação saudável.
Para usufruir dos benefícios dos chocolates sem ultrapassar nas calorias diárias consuma até 30 gramas por dia, o equivalente a uma barra pequena.
Faça do chocolate um aliado à sua saúde!