Leite...

É o primeiro alimento a ser consumido por todos, seja através do aleitamento materno ou de fórmulas lácteas, já na fase adulta muitos ficam em dúvida em consumi-lo ou não.

Realmente seu nome está envolvido em grandes polêmicas e controvérsias, porém a maioria dos especialistas concorda sobre seus benefícios e recomenda seu consumo.

O leite é rico em proteína de alta qualidade e de fácil absorção, tem cálcio de sobra, vitaminas A, D, E e do complexo B, além de ser rico em triptofano, um aminoácido precursor da serotonina, causadora da sensação de bem-estar. Quer mais vantagem? ...ainda não foi comprovado, mas estudos apontam que esse poderoso alimento  também auxilia na diminuição da gordura abdominal.

Algumas pessoas não toleram o leite e sentem desconfortos como: gases, diarréia, dores no estômago ao ingeri-lo, isso ocorre porque não conseguem digerir o principal açúcar do leite – a lactose, por deficiência em uma enzima chamada lactase que degrada o açúcar presente no alimento, essa intolerância pode ser por tempo determinado e existem pessoas que convivem a vida toda com isso. Nesses casos, recomenda-se a substituição pelo leite de soja , mas é necessário que ele seja fortificado com cálcio, já que a soja naturalmente não possui esse importante mineral  para manutenção dos ossos.

O ideal são 3 porções diárias para garantir a dose recomendada de cálcio e usufruir de seus benefícios, seus derivados como o queijo e o iogurte também são ricos no mineral.

Dê preferência às versões com menor taxa de gordura, substitua o leite integral pela versão desnatada, que possui os mesmos nutrientes que o integral, com exceção do teor de gordura. Se a adaptação for difícil opte pela opção semi-desntada, que é intermediária entre a versão integral e desnatada.

“Hábitos alimentares corretos ajudam a manter o organismo saudável por toda vida.”

Ah...o verão!

A estação mais quente do ano chegou e quem não cuidou da saúde o ano todo, quer alguma solução imediata e milagrosa para fazer bonito nas férias.

Não adianta querer perder em um mês os quilinhos que foram ganhos ao longo de um ano, porém isso não significa que você não deva fazer nada para reverter esse quadro. Comece agora a mudar seus hábitos alimentares para chegar ao próximo verão de bem com o seu corpo.

As altas temperaturas do verão fazem com que muitas pessoas fiquem indispostas para ter uma alimentação saudável. E é essa indisposição faz com que muitos comam inadequadamente, “pulem” refeições, ingeria alimentos gordurosos e pesados e hidrate-se pouco;

Mude isso, faça escolhas inteligentes, aposte em frutas, legumes e verduras, pois são de fácil digestão, porém cuidado com os molhos adicionados nas saladas, geralmente esses são muito gordurosos, prefira o tradicional azeite, limão e sal.
Alimentos produzidos com gordura, leite e ovo requerem maior atenção, pois necessitam de armazenamento adequado e o calor aumenta a proliferação de bactérias, que podem ocasionar uma intoxicação alimentar. Além disso, alimentos muito gordurosos e o excesso de bebidas alcoólicas são prejudiciais a sua alimentação. 

Por isso, prefira alimentos leves e de fácil digestão, coma várias vezes ao dia, aposte em sucos naturais, água de coco e chás gelados para manter a hidratação. Quando der aquela vontade de comer doces, evite os com muito açúcar, pois são absorvidos rapidamente e acabam elevando os níveis de glicose no sangue, substitua-os por sorvetes à base de frutas ou frozen yougurte, evitando as caldas e outros complementos.
Com uma alimentação saudável é possível para curtir o verão sem deixar a boa forma e principalmente a saúde de lado.

Adote uma alimentação leve, menos calórica, saudável e equilibrada e mexa seu corpo, seja ao ar livre ou em academias, faça algo por você durante os dozes meses do ano.

Não pense em corpo sarado no verão, pense em saúde o ano todo!

A importância da vitamina C...

Quem achava que a vitamina C era útil somente para prevenir gripes e resfriados, enganou-se. Ela tem muitos mais benefícios para nossa saúde e até mesmo para beleza.

Essa rica vitamina neutraliza a ação dos radicais livres, preservando a firmeza, elasticidade e resistência da pele, o que ajuda também a prevenir o aparecimento de manchas e o envelhecimento precoce. Uma alimentação rica em vitamina C auxilia na absorção do cálcio, como consequência no fortalecimento dos ossos, favorece a síntese de colágeno, o que melhora a cicatrização. Os benefícios ainda não param – ela ainda auxilia na absorção do ferro dos alimentos de origem vegetal, presente nas leguminosas (feijões, ervilhas, soja, lentilha e grão de bico) e vegetais verdes escuros evitando a anemia, principalmente em vegetarianos.

Altere pequenos hábitos para aumentar a dosagem de vitamina C, substitua o vinagre para temperar a salada por limão, consuma frutas cítricas de sobremesa, substitua sucos artificiais ou refrigerantes por sucos naturais.

Muito se diziam que o consumo de suco de frutas deveria ser imediato após seu preparo para evitar a perda dos nutrientes, realmente a vitamina C se oxida com facilidade, mas pesquisas da Embrapa revelaram que um copo de suco de laranja após 4 horas de preparo apresenta perda de 24% da vitamina, ou seja, ainda restam 76% dessa vitamina. O que vale a pena consumir mesmo não sendo imediatamente após seu preparo.

A vitamina C é facilmente encontrada em alimentos do cotidiano como limão, laranja, acerola, goiaba, kiwi, morango, abacaxi, mamão, tomate, brócolis, couve, pimentão verde ou vermelho.

“Inclua-os em suas refeições, ganhe saúde e beleza.”

A importância das fibras...

Com a correria do dia a dia e a grande variedade de alimentos industrializados, a maioria da população consome cada vez mais produtos gordurosos, desbalanceados nutricionalmente e pobres em fibras em substituição aos caseiros e naturais. Essa ausência de fibras na alimentação pode causar vários sintomas desde a obstipação intestinal até câncer de cólon.

As fibras são classificadas em solúveis, que retém água e formam uma espécie de gel no intestino, e as insolúveis que aumentam o bolo fecal, ambas estimulam o bom funcionamento intestinal e ajudam a manter o corpo em equilíbrio.

As fibras são facilmente encontradas em alimentos de origem vegetal, como: frutas, verduras e legumes, leguminosas (feijão, lentilha, ervilha, grão-de-bico, soja),  oleaginosas (castanhas e nozes) e cereais integrais (granola, pães, arroz, farelos).

Apesar da facilidade para encontra-lás, estudos indicam que a maioria da população não consome as doses recomendadas de 25 a 35 gramas de fibras alimentares por dia.

Os benefícios apresentados pelo seu consumo auxiliam o controle de peso, pois retarda o esvaziamento gástrico, provocando maior sensação de saciedade, além de prevenir doenças do coração, pois ajuda a manter bons os níveis de colesterol, triglicérides e glicose.

Mas atenção, pois todo excesso pode causar efeitos indesejáveis. O consumo elevado de farelos e mix de fibras podem causar desconforto abdominal e diminuição da absorção de alguns nutrientes importantes para saúde como o zinco e ferro.

Muitos quando consumiram a “ração humana” apresentaram efeitos contrários aos desejados, em vez das fibras formarem um gel, petrificaram as fezes, causando dor e desconforto durante a digestão e eliminação. Isso porque para as fibras desempenharem seu melhor papel, é necessário ingerir maior volume de líquidos.

 Para isso uma alimentação balanceada é fundamental, com porções diárias de cereais integrais, legumes, verduras e frutas, podendo assim, obter as quantidades de fibras necessárias para o dia a dia, mas o aumento do consumo deve ser gradual para que o sistema digestivo se adapte a nova situação.

“O consumo de fibras é fundamental para o bom funcionamento do organismo.”

Momento das refeições...

A alimentação feita de forma rápida, com barulhos, distrações em frente à televisão, vídeo game ou computador estimula uma ingestão mais rápida e consequentemente de maior volume.

Com várias atividades ao mesmo tempo, nosso cérebro não consegue se concentrar no que está sendo ingerido.

A gente percebe esse fato quando uma criança está com resistência para se alimentar e a mãe a distrai com algum brinquedo, com alguma imagem na televisão ou até mesmo um passarinho na janela e a criança acaba comendo quase tudo sem perceber. Isso vale para adultos também, antes de entrarmos no cinema, pegamos o maior pacote de pipoca, no meio do filme você vai pegar mais uma pipoquinha e não tem mais nada no pacote – você comeu tudo e nem percebeu.

O ideal é se alimentar em ambientes calmo, sem discussões ou distrações e sem pressa de mastigação. Seu seriado preferido começa na hora do jantar? Jante mais cedo ou mais tarde.

A mastigação vagarosa é importante para trituração dos alimentos, para ter uma melhor digestão e até mesmo para comer menos. Quando a pessoa mastiga mais fica satisfeito com menos comida, isso porque consegue extrair mais nutrientes de seus alimentos. E não podemos esquecer que o nosso cérebro demora certo tempo para enviar os sinais de saciedade, não adianta comer pouco ou muito, a questão é o tempo da saciedade.

Comendo rápido, você sente menos o sabor dos alimentos e acaba ingerindo maior quantidade de comida, o que contribui para o ganho dos quilinhos extras.

Nunca é tarde para alterar seus hábitos alimentares, aprenda a fazer suas refeições na mesa, sem pressa e principalmente sem distrações, aprecie o sabor e a textura dos alimentos, reaprenda a mastigar.

“Horários e rotina para alimentação são fundamentais, não só para as crianças”

O poder das cores...

Todos já ouviram que quanto mais colorida uma alimentação, maior os benefícios adquiridos. Isso porque o que dá cor aos alimentos é o teor de nutrientes específicos encontrados nos mesmos.

Conheça os benefícios de cada cor...

Alimentos ROXOS fornecem antioxidante que impedem a formação de coágulos sanguíneos, combatendo doenças cardiovasculares e cânceres.

Fontes: Berinjela, uva, beterraba, amora, açaí, jabuticaba, repolho roxo.

Alimentos VERDES blindam o organismo contra o câncer de cólon e problemas oftalmológicos.

Fontes: Abacate, abobrinha, acelga, alface, quiabo, repolho, agrião, pimentão verde, brócolis, vagem, couve, kiwi, ervilha, espinafre, limão, pepino, rúcula, escarola, manjericão.

Alimentos VERMELHOS ajudam a reduz riscos de tumores de próstata e pulmão.

Fontes: Caqui, cereja, framboesa, goiaba, melancia, morango, nectarina, pimentão, pitanga, romã, tomate.

Alimentos BRANCOS contêm flavina, minerais, carboidratos, vitamina B6 e outros nutrientes, que favorecem a renovação celular e protege o sistema imunológico, melhorando as defesas orgânicas, além de brecarem a ação dos radicais livres.

Fontes: Alho, banana, batata, cebola, chuchu, cogumelo, couve-flor, feijão branco, maçã, mandioca, nabo, palmito, pêra, rabanete.

Alimentos LARANJAS fornecem betacaroteno, substância que se transforma em vitamina A no corpo e , assim, preservam a visão.

Fontes: Pêssego, mamão, cenoura, abóbora, manga, maracujá, pimentão amarelo.

Alimentos MARRONS são ricos em fibras, regulando o funcionamento do intestino, também ajudam a controlar o colesterol e o diabetes. As sementes oleaginosas, incluídas neste grupo, são excelentes fontes do mineral selênio e de vitamina E, que possuem efeito antioxidante, vasodilatador e anticoagulante.

 Fonte: Amêndoas, amendoim, arroz integral, aveia integral, avelã, canela, castanha,  grão-de-bico, feijão, lentilha, nozes, pão integral,  soja.

Aumente e varie as cores em sua rotina alimentar, o maior beneficiado será você mesmo!

Gordura trans

Gordura trans é o nome dado à gordura vegetal que passa por um processo de hidrogenação. Ela começou a ser utilizada há mais de 50 anos em grande escala pelas indústrias alimentícias como alternativa à gordura de origem animal, acreditavam que, por ser de origem vegetal, a gordura trans ofereceria menos riscos à saúde.

 Em geral, as gorduras vegetais, como o azeite e os óleos, são bons para a saúde, porém o processo de hidrogenação deixa a gordura vegetal mais sólida. O excesso dessa gordura presente rotineiramente na alimentação, além de aumentar o LDL (“colesterol ruim”) e diminuir o HDL (“colesterol bom”) , auxilia na formação de placas de gorduras, eleva o risco de arteriosclerose, infarto e acidente vascular cerebral.

Tudo isso porque a gordura trans não é sintetizada pelo organismo e, por isso, deve ser consumida esporadicamente. Países como a Dinamarca e a Suíça já a proibiram.

Atenção aos rótulos...

Hoje, quase todos os produtos industrializados apresentam em seus rótulos “zero gordura trans”, porém a grande maioria desconhece a determinação da Anvisa (Agência Nacional de Vigilância Sanitária). Quando uma porção do alimento possuir até 0,2% de gordura trans, o rótulo pode dizer que o produto contém 0 grama da mesma, o que não é verdade. E muitas vezes o consumidor se engana ao ingerir algo que acredita que por “não ter” a gordura trans, é um produto saudável. E muitas vezes consumimos além de uma porção e acabamos ingerindo muito mais do que se imagina da gordura.

Um exemplo, em um rótulo de bolacha recheada, uma porção equivale à duas bolachas e se esta contiver 0,2g de gordura trans, o fabricante pode afirmar que o produto é livre dela. Mas a verdade é que se uma pessoa consumir 20 bolachas terá consumido os 2g da gordura sem saber.

Para ter certeza de que você não está sendo enganado por nenhum fabricante, se atente na lista de ingredientes dos produtos, se tiver gordura vegetal hidrogenada na composição do mesmo, é melhor retirar esse alimento da sua rotina alimentar. Atenção com sorvetes, bolachas recheadas, chocolates, produtos de microondas, salgadinhos e outros alimentos.

A gordura trans que os alimentos escondem...

 Cuide de você todos os dias!